De Salamanca, el farinato y de La Mancha el ajo…croquetas de farinato y ajo negro

Dedicado a Chus,mujer fuerte salmantina de tan fuerte como auténtico retrogusto ¡gracias!   “En la fiesta ancestral de la matanza del cerdo, donde se congregaba toda la familia y amistades a modo de primitiva celebración, se materializaban las múltiples sacadillas en el ritual mondonguero: sacadillas para consumir de fresco, conservar en sal o mantener embutidas; … More De Salamanca, el farinato y de La Mancha el ajo…croquetas de farinato y ajo negro